2017 : Penurunan asam lemak bebas dari minyak kelapa sawit mentah menggunaan membrane serat berongga PVDF dengan kitosan dan pengikat silang glutaraldehida

Drs. Eko Santoso M.Si.
Nurul Widiastuti S.Si,M.Si., Ph.D
Yuly Kusumawati S.Si, M.Si

External link

Type

RESEARCH

Keywords

-


Abstract

Free fatty acid (FFA) atau asam lemak bebas adalah satu faktor dalam penurunan mutu minyak kelapa sawit kasar (Crude Palm Oil atau CPO), tingginya FFA disebabkan oleh adanya reaksi hidrolisa sehingga dapat mempengaruhi penampilan fisik, rasa, bau, dan lama penyimpanan maka, perlu dilakukan pengurangan FFA. Adapun kadar FFA menurut standar mutu sekitar 3-5%. Salah satu teknologi proses pengurangan FFA adalah teknologi membran. Material membran yang digunakan adalah polivinildifloro (PVDF), yang memiliki sifat kestabilan termal dan tahan terhadap bahan kimia. Namun, PVDF memiliki kelemahan dalam hal pengurangan FFA dan juga cepat mengalami penyumbatan (fouling) pada membran, sehingga PVDF perlu dilapisi permukaannya (Surface Coating) dengan kitosan. Kitosan dapat mengikat FFA karena gugus sisi aktifnya yaitu amina dan hidroksil Selain itu, kitosan juga dapat menurunkan masalah penyumbatan. Agar kitosan tetap stabil dalam proses penurunan FFA, kitosan di ikat silang (crosslink) dengan glutaraldehid (GA). \nPenelitian ini bertujuan untuk menurunkan kadar asam lemak bebas dari minyak kelapa sawit mentah menggunakan membran serat berongga (PVDF) yang dimodifikasi dengan kitosan yang diikat silangkan dengan glutaraldehid. Modifikasi dilakukan dengan memvariasikan massa kitosan yaitu 0,1, 0,2, 0,3, 0,4, dan 0,5 gram. \nHasil interaksi ikat silang yang terjadi antara kitosan dan glutaraldehid dianalisa mengunakan FT-IR, desangkan morfologi dan topografi membran yang dihasilkan dianalisa dengan Scanning Electron Microscopy (SEM) dan Atomic Force Microscope (AFM). Uji kinerja membran yang akan dilakukan meliputi, uji permselektivitas membran yang ditunjukkan dengan hasil persen rejeksi, waktu hidup membran, uji permeabilitas membran yang ditunjukkan dengan hasil fluks membran, porositas membran, kekuatan mekanik, dan ketahanan terhadap suhu. \n