2020 : Ekstraksi Senyawa Fitokimia dari Gracilaria sp dan Momordica charantia secara Hydrothermal serta Mikroninasi Partikel dengan Menggunakan Electrospraying

Prof.Dr.Ir. Sugeng Winardi M.Eng
Dr.Eng. Siti Machmudah , ST.,M.Eng.
Dr Kusdianto ST., M.Sc.Eng.

External link

Type

RESEARCH

Keywords

-


Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengekstrak senyawa fitokimia dari Gracilaria sp dan Momordica charantia secara hydrothermal serta mikronisasi partikel menggunakan electrospraying. Senyawa fitokimia yang terkandung pada Gracilaria sp dan Momordica charantia memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan manusia. Di dalam tumbuhan tersebut terdapat berbagai macam senyawa fitokimia, seperti triterpenoid, polifenol, asam linoleat, karoten, serta antioksidan. Ekstraksi pada umumnya menggunakan pelarut anorganik yang memiliki dampak buruk bagi lingkungan dan tubuh manusia. Ekstraksi hidrothermal menggunakan air subkritis merupakan ekstraksi yang ramah lingkungan dan tidak menimbulkan dampak buruk terhadap tubuh manusia. Untuk mengetahui kecepatan ekstraksi, dilakukan pemodelan matematika untuk reaksi orde 1 dan reaksi orde 2. Ekstrak yang diperoleh dianalisa menggunakan High Peformance Liquid Chromatography (HPLC) dan spektrofotometer Uv-vis. Selanjutnya ekstrak dilarutkan dalam ethanol bersama dengan polimer dengan menambahkan polivinil pirolilidon (PVP) pada berbagai konsentrasi. PVP merupakan suatu polimer yang mampu diserap oleh tubuh manusia. Larutan ekstrak dan polimer selanjutnya melalui proses electrospraying untuk pembentukan partikel berukuran mikro. Partikel yang dihasilkan selanjutnya dianalisa dengan menggunakan SEM untuk mengetahui bentuk morfologi dan ukuran partikel. Selain itu, dilakukan analisa DPPH untuk mengetahui aktifitas antioksidan pada hasil ekstrak yang didapatkan. Untuk mengetahui karakteristik titik leleh dari partikel yang didapatkan, dilakukan analisa TG/DTA. Selain itu, juga dilakukan analisa menggunakan FTIR untuk mengatahui gugus fungsi senyawa yang ada dalam partikel. Target luaran penelitian meliputi publikasi paper pada jurnal internasional terindeks scopus, seminar internasional, dan draft buku disertasi. Penelitian direncanakan dilakukan selama 3 tahun. Keywords: ekstraksi, hidrothermal, fitokimia, electrospraying