2019 : Diskoveri Aroma Getah Styrax benzoin

Prof. Dr. Taslim Ersam MS.
Prof.Dr. Mardi Santoso

External link

Type

RESEARCH

Keywords

-


Abstract

Styrax benzoin merupakan salah satu tumbuhan asli Indonesia yang secara alamiah tumbuh di pulau Sumatera, Jawa, dan Kalimantan. Tumbuhan ini disadap untuk diambil getahnya yang telah diperdagangkan sejak 5000 tahun silam. Getah pohon dengan aroma styrax-like kuat sering dimanfaatkan pada industri parfum, farmasi, kosmetik. Komposisi kimia getah S. benzoin masih sedikit dikaji, bahkan senyawa-senyawa penting yang berperan terhadap aroma getah S. benzoin belum diungkap, demikian pula peran senyawa dengan kadar terbesar terhadap aroma getah S. benzoin. Penelitian yang diusulkan bertujuan untuk diskoveri (1) senyawa-senyawa penting yang berperan terhadap aroma getah S. benzoin dan (2) peran senyawa dengan kadar terbesar terhadap aroma getah S. benzoin. Penelitian diawali dengan distilasi dan ekstraksi getah S. benzoin. Hasil yang diperoleh selanjutnya diuji secara organoleptik (sensory evaluation) sejauh mana tingkat persamaan dan perbedaan aromanya terhadap sampel. Hasil uji sensori tersebut dikonfirmasi dengan analisis menggunakan spektrometer NMR (1H, 13C), dan kromatografi gas-spektrometer massa-olfaktometri (GC-MS-olfaktometri) yang akan memberikan informasi profil senyawa-senyawa yang terdapat pada hasil distilasi dan ekstraksi beserta kontribusi aromanya. Hasil ekstraksi selanjutnya didistilasi fraksinasi pada tekanan rendah sehingga diperoleh beberapa fraksi. Fraksi-fraksi yang diperoleh selanjutnya diuji sensori dibandingkan terhadap aroma sampel sehingga diketahui fraksi mana yang menyerupai aroma sampel. Setiap fraksi selanjutnya dianalisis menggunakan GC-MS-olfaktometri sehingga dapat diketahui senyawa-senyawa yang terdapat pada tiap fraksi beserta kontribusi aromanya. Analisis lebih lanjut masing-masing fraksi dilakukan untuk mengetahui senyawa-senyawa penyusun masing-masing fraksi. Fraksi dengan aroma yang menyerupai aroma getah S. benzoin selanjutnya dikromatografi kolom dan dianalisis (dengan GC-MS-olfaktometri, spektrometer NMR, massa, IR, UV) sehingga dapat diungkap senyawa-senyawa terpenting yang memberi aroma S. benzoin, maupun peran senyawa dengan kadar terbesar terhadap aroma getah S. benzoin. Penelitian yang diusulkan menargetkan luaran berupa publikasi pada jurnal internasional terindeks Scopus atau Thomson Reuters, mempererat kerjasama penelitian dengan Universitas Lambung Mangkurat sebagai perguruan tinggi anggota Eastern Part of Indonesia-University Network (EPI-UNET) serta Saitama University di Jepang. Penelitian juga melibatkan mahasiswa yang mengambil mata kuliah Skripsi.