2020 : Kaji Eksperimen dan Numerik Pengaruh Lubang Sarangan Terhadap Proses Pengeringan Produk Mie

Dedy Zulhidayat Noor ST., MT., Ph.D

Year

2020

Published in

-

External link

Type

RESEARCH

Keywords

-


Abstract

Proses pengeringan yang cepat sangat dibutuhkan pada produksi mie sehingga tidak memungkinkan pengeringan menggunakan proses alami seperti menggunakan pengeringan sinar matahari. Hal ini disebabkan produk harus segera dikemas setelah dikeringkan. Proses perpindahan panas dan massa yang tepat memegang peran penting dalam proses pengeringan. Dalam penelitian kali ini dilakukan pengujian eksperimen dan simulasi numeric pengaruh lubang sarangan udara panas terhadap proses pengeringan dengan konveksi paksa. Alat pengering yang dipilih adalah tipe cabinet dengan aliran udara pengering kea rah vertical.